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乙肝患者飲食禁忌清單：這些食物盡量少吃或不吃

更需要注意的是，腐爛變質的生姜會產生有毒物質，如黃曲霉毒素等，這些物質已被證實具有極強的致癌性，可能導致肝癌或食道癌。因此，民間流傳的“爛姜不爛味”說法并不科學，存在嚴重健康隱患。

二、甲魚——高蛋白難消化，加重腸胃負擔

甲魚富含蛋白質，營養價值高，但對于乙肝患者而言卻未必適宜。

乙肝患者的胃腸道功能普遍較弱，常伴有胃黏膜水腫、膽汁分泌紊亂、小腸吸收能力下降等問題。食用甲魚后，容易導致蛋白質難以消化吸收，滯留在腸道內腐敗發酵，引發腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。

在嚴重情況下，還可能誘發血氨升高、肝性腦病甚至肝昏迷，危及生命。因此，建議乙肝患者盡量避免食用甲魚，尤其是在肝功能失代償期。

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